Stinas bregottos
Idag har jag äntligen bakat ett bröd enligt ett recept jag fick av en kvinna som är mor till en gäst som brukar att bo hos oss på Ålshults Herrgård.
Hon är över 91 år och fortfarande pigg som en 75-åring...fast hon behöver en rullator.
Förra veckan har jag och min man varit på besök hos er och fick vi smaka på hennes rågbullar...underbart goda dem var!
Roligt att kunna möta någon som är född i byn och höra berätta henne hur livet gick till innan jag även var född...
Så fick en tanka att kunna erbjuda dem åt gästerna.
Men förstås gäller några provbakningar innan dem finns på herrgådsfrukostbordet.
Jag har alltså bakat dem allra första idag och dem såg rätt fina ut fast..jag glömde att snitta degen innan jag körde dem i ugnen...men dem ser läckra ut...Imorgon smakar vi dem på frukostbordet med hemmalagad apelsinmarmelad.
Mums!
Här följer receptet :
25 gr jäst
3 dl ljummet vatten
1 - 2 tsk salt
1 - 2 msk olivolja eller smält smör
7 - 8 dl vetemjöl
Blanda allt väl och arbeta till en smidig deg
Låt jäsa i 20 min
Forma 3 längder och låt jäsa igen i 45 min.
Snitta lite på var och en med vass kniv
In i ugnen på 225 grader tills dem fått fin färg
Pensla med kallt vatten och låt svalna på galler.
Hon skrev till och med att det vore bäst om man skär upp dem på snedden....
Lycka till och smaklig!
Vandaag heb ik eindelijk een brood gebakken volgens het recept dat ik de voorbije zomer heb gekregen van een dame uit het dorp wiens zoon geregeld bij ons als gast logeert.
Ze is 91 jaar en nog steeds fris en fit als een 75 jarige....zij het dan met een rullator.
Vorige week was ik en mij man bij haar på bezoek en kregen we haar bekende rågbullar te proeven, broodjes gebakken op basis van roggemeel....lekker!
Dus kwam ik op een idee om ook deze broodjes te kunnen aanbieden aan de gasten op het ontbijtbuffet.
Uiteraard pas na enkele proefbakexemplaren.
Overigens vergat ik deze morgen het gerezen deeg in te snijden met een mes...dus geen final touch op deze primeuren.
Maar ze zien er heerlijk uit en morgen testen we ze uit bij het ontbijt met huisgemaakte sinaasappelconfituur.
Hier volgt het recept :
25 gr gist
3 dl lauw water
1 - 2 teelepels zout
1 - 2 eetlepels of gesmolten boter
7 - 8 dl bloem
Vermeng alles wel en kneed tot een glad deeg
Laat rijzen gedurende 20 min
Vorm tot 3 lange rollen en laat nogmaals rijzen gedurende 45 min.
Snij het deeg naderhand op enkele plaatsen in met een scherp mes
Bak op 225 grader tot ze een mooie kleur krijgen
Borstel de warme broodjes in met koud water en laat afkoelen op een rooster.
Stina schreef zelfs nog dat men best de broodjes in schuine sneden opsnijdt.
Succes en smakelijk!
